LA GRASIA DE CAI

     Hablaba con un viejo amigo, casado felizmente con una mujer japonesa, matrimonio de muchos años, cosa por cierto hoy poco corriente, sobre lo difícil y complicado que puede resultar para un gaditano entenderse con una persona nacida en oriente, como es su caso.
   
       Yo le decía que ya es difícil entenderse con un español del norte, como pudiera ser un catalán, un vasco o un gallego. Y, apurando más aún con un andaluz de cualquier otra provincia, granaíno, por poner un caso. Así que con una japonesa…
   
       No lo digo, por supuesto, en el terreno del lenguaje, que todos sabemos es difícil también, o en las costumbres, o en la cultura. Y si no lo cree así, pruebe un gaditano a explicarle a alguien que no lo sea en qué consiste que algo esté “cambembo”. Poco menos que imposible que lo podamos explicar, y mucho más imposible que el otro lo entienda. Yo, en este caso, para no empeñarme en algo destinado al fracaso, lo que hago es enseñarle una sartén cambemba, o una mesa cambemba. Así es más fácil que lo comprendan.
   
       Lo verdaderamente difícil, que a veces se convierte en un tormento para el gaditano, y mucho más aún para el forastero, es entender la grasia de Cai. El doble sentido, la exageración, el hablar en serio algo que es en broma, o en broma algo que es serio, y otras muchas cosas propias de aquí.
   
       ¿Cómo puede entender un forastero que llamemos cariñosamente a alguien “hijo puta”, por ejemplo, y nos quedemos tan tranquilos ese alguien y nosotros? ¿Y por qué no puede entenderlo? Pues porque ese alguien, también gaditano, sabe perfecta e inmediatamente si se trata de un apelativo cariñoso o de un insulto, pero el forastero no puede entender cómo logra adivinarlo en décimas de segundo.
   
       La guasa no tiene cura, dicen por aquí. Y es bien cierto. Está tan enraizada en la gente de Cai que, si tratáramos de extirparla sería imposible, a riesgo de extirparle su esencia de gadita.
   
       Por experiencia, creo que lo más complicado para un forastero es conseguir descifrar rápidamente si lo que un gadita le cuenta se trata de algo en serio, verídico, o lo está diciendo en broma. Lo más usual es que piense que le está tomando el pelo, e incluso más de uno se ofende.
   
       Para mí es un auténtico placer y un baño gadita el hacer cola en el puesto de churros de mi amigo El Luna, el del puesto de La Guapa, y sobre todo en verano, que hay mucho forastero. Me contaron que el mes pasado, agosto, había una cola considerable esperando para comprar los excelentes churros que hace y vende allí mismo, a la vista de los clientes. Y en estas, llegó un hombre que, saltándose la cola, pidió que le despacharan. Por supuesto, El Luna le señaló la cola, con una breve pero clara instrucción, a lo que el hombre, que era forastero, le espetó en alta voz:
   
       - Oiga, que yo no soy de aquí, que soy de fuera…
   
       Tras oír toda la cola tan absurdo argumento, comenzó el cachondeo.
   
       - Venga, Luna, despáchale a este hombre ya, que no es de Cai.
   
       - Joé, Luna, ¿lo vas a hacer esperar? ¿No te ha dicho que es de fuera?  ¿Qué van a pensar de la gente de aquí, que hacemos esperar a los  veraneantes? A lo mejor el hombre tiene prisa, o lo está esperando su  familia en la Caleta con el cafelito en la mesa…
   
       - Desde luego, Luna, eres un cabrón. A partir de mañana me voy al  puesto de al lao, sieso. ¡Vaya forma de tratar a una persona que es de  fuera…!
   
       En fin. A qué abundar. Os lo podéis imaginar. Guasa y risa para un buen rato.
   
       Esto es una anécdota de los cientos que se pueden vivir todos los días. Me han contado que hay gente “de fuera” que va a ver los partidos de fútbol en Cádiz no para ver el partido, que es lo que menos le interesa, sino para escuchar los comentarios de los que tiene alrededor. Por supuesto, coincido con ellos. Los comentarios suelen ser mucho más interesantes que el partido. Mucho más. Y sobre todo para una persona “de fuera”.
   
       Tengo amigos y amigas sudamericanos, inteligentes y con sentido del humor, que han tardado años en acomodarse a este batiburrillo verdaderamente infernal del doble sentido y de la guasa, de la mezcla constante entre lo serio y lo jocoso, entre lo cierto y lo falso, entre lo justo y lo exagerado.
   
       - Quillo, el otro día estuve a punto de coger una corvina de tres kilos.
       - ¿Se te perdió? ¿Rompió la línea? ¿No pudiste subirlo? ¡Que pena ¿no?!
       - ¡Qué va! ¡Peor! Estuve a punto, pero se dio cuenta el del puesto del pescao…
   
       Todo el día igual. De ahí la fama que tenemos de que todo lo tomamos a broma y de que no hay manera de entenderse con nosotros.
   
       Pero yo diría que sí que hay forma. Es cuestión de paciencia, cariño, sentido del humor y finura de inteligencia. Y lo que sí puedo asegurar a cualquiera es que, una vez conseguido, se tiene uno asegurado una vida alegre, risueña y apacible en esta tierra, difícil, sí, pero, como todo lo valioso, inapreciable.

CÁDIZ, PRECURSORA DE LA POSTMODERNIDAD

Tranvía de Cádiz a San Fernando y La Carraca, principios del siglo XX.

Actualmente se está construyendo una línea Cádiz-San Fernando-Chiclana Fra.

A la luz de todas las noticias y recomendaciones que a diario nos llegan desde los medios de comunicación de masas, he llegado a la sorprendente y feliz conclusión de que mi ciudad ha sido la precursora de todas las normas de vida saludables de la postmodernidad.

Todo empezó cuando leí que se estaban estableciendo unos modelos de ciudad donde los vecinos viven felices y gratamente relacionados, las llamadas slow down cities.

En estas ciudades no existe la prisa, ni en el que hace su trabajo ni en quien espera la entrega del producto de dicho trabajo. Por poner un ejemplo, en un restaurante, en la cocina, los cocineros trabajan despacio, concentrados, alegres, sin prisas, relajados, y los clientes esperan tranquilos, concentrados, alegres, sin prisas, relajados, a que le pongan la comida por delante.

Los conductores de autobuses y taxis conducen igual: despacio, tranquilos, relajados, alegres, e igualmente, los pasajeros, como no tienen ninguna prisa en llegar, y sabiendo que están en una ciudad slow down, disfrutan del paseo, tal cual se disfrutaba antaño yendo de paseo en coche de caballos.

Esta idea me pareció fantástica, pues es la auténtica manera de disfrutar de todas las cosas, de extraer el jugo a la vida, muchas veces tontamente derramado por no andar despacio. Pensé inmediatamente en el episodio del Principito donde el inventor le cuenta que ha descubierto una píldora para hacer desaparecer la sed, con lo que el que se la tomara se ahorraba todo el tiempo perdido en ir a la fuente a beber.

El Principito le respondió que para él era más hermoso emplear ese tiempo en pasear tranquilamente hasta la fuente.
Sabiduría de la vida, sin más.

He escuchado también que la mejor manera de conservar la salud y prevenirse de enfermedades es adoptar, en la alimentación, la dieta mediterránea, que consiste, fundamentalmente, en el consumo de aceite de oliva virgen, verduras, legumbres y frutas, postergando carnes grasas, leche y otros derivados, así como los embutidos. ¡Fuera las dietas! ¡Fuera los gordos! ¡Abajo las enfermedades del corazón! ¡Los gimnasios, a la quiebra! Además… es mucho más barato… ¡Fuera la crisis!

¡Un momento! Vino sí, y cerveza también, porque, según todas las investigaciones científicas punteras en dietética nos informan que, dado su alto contenido en taninos, polifenoles, antioxidantes y otras extrañas palabrejas, son de benéfico consumo diario, recomendables para todos los órganos del cuerpo, y que, además, estimulan la mente y los sentimientos, acaban con el tedio y la tristeza, favorecen la sociabilidad y la cordialidad, fomentan el cariño y la camaradería, e, incluso, animan al amor y a todas sus expresiones.

Estas recomendaciones también me parecieron sensatas y sabias, por lo que me confirmaron la bondad de mis costumbres.

En los países nórdicos, leí, se ha llegado a constatar que la higiene, llevada a sus extremos, desemboca en un deterioro del sistema inmunológico, es decir, en una disminución de las defensas ante microbios y miasmas. De hecho, todos los nórdicos, actualmente, llevan a sus hijos a diario a lugares antes considerados insanos, y les animan a revolcarse y a mancharse con toda clase de suciedad, para así conseguir que se hagan inmunes a toda clase de bichos. Igual que hacen los gitanos, pero sin que ningún científico se lo haya dicho.

Por otra parte, y en cuestiones de educación, han llegado a descubrir, y pronto lo pondrán en práctica, que niños y niñas no tienen el mismo ritmo de aprendizaje en las materias de estudio, por lo que están dispuestos a dividir los colegios en masculinos y femeninos, para un mejor progreso en la enseñanza de cada sexo. ¿Machismo? ¿Feminismo? Creo que ésta no es la cuestión. Solo es pragmatismo. Funciona mejor, y ya está, no hay que darle más vueltas.

Más cosas escuché, o leí. Una que me resultó muy curiosa fue el daño que produce a la piel el exceso de “higiene”, con lavados constantes realizados con jabones de componentes químicos agresivos, que dan como resultado la práctica eliminación de la grasa corporal, la que, de forma natural, protege a la piel de las agresiones del medio ambiente. Tanto es así que se han puesto a la venta cremas para aliviar el prurito vulvar de las señoras que se lavan la cosa más frecuentemente de lo que la madre naturaleza recomienda, cremas hidratantes para aportar lo que se le quita a la piel, reseca de tanto lavado, y suavizantes para el cabello, echado a perder de tanto fregarlo con champús agresivos.

He visto por ahí que se dan cursos de “risoterapia”. Parece ser que se ha descubierto que la risa es benéfica para la salud, ya que mejora la psiquis, liberándola del “estrés”, relativizando los problemas que tanto nos asustan a diario, relajándonos y haciéndonos el carácter menos trágico. Así que los cursos de “risoterapia” ¡se cobran!, ya que, al parecer, la gente se ha olvidado de cómo se hace para reír… ¡increíble!

Las pantallas del televisor emiten ondas electromagnéticas dañinas, el teléfono móvil también, la pantalla del ordenador ni te cuento, y, nuestro padre el sol, que siempre fue benéfico y protector con todos, hoy día es una fuente de radiaciones malignas que nos pueden matar a golpes de melanoma.

En fin, a qué continuar, el colesterol, la gripe A, B y C, los alimentos cancerígenos, las bebidas isotónicas, la leche sin leche y la cerveza sin cerveza, el café sin café, el tabaco sin tabaco y… los hombres y las mujeres… sin hombría ni feminidad.

Pero puse de título a esta reflexión “Cádiz, precursora de la postmodernidad" y ahora recuerdo el porqué.

Tengo ya bastantes años, lo que me ha dado la feliz oportunidad de conocer épocas muy diferentes. Y lo que hoy se pregona y bendice como lo más adecuado para la salud, física, psíquica y mental, ya lo sabían los gaditanos hace muchísimo tiempo. Tres mil años (por ahora) de vivencia dan para mucho, y no nos dejamos engatusar fácilmente por modas ni caprichos de tiempos fugaces.

Yo viví mi infancia inmerso en todos esos elementos postmodernos, como si tal cosa, sin saber que hoy en día sería un modelo de vida física y mentalmente sana..

En Cádiz, y en mi juventud, la prisa no era conocida ni para ir a coger billetes de mil pesetas, correr siempre fue de cobardes y de malos toreros, mi comida consistía en mucho garbanzo, mucha lenteja y mucha habichuela, pan con aceite para el desayuno y la merienda, carne... si acaso los domingos y pollo por Navidad. Y de postre, fruta.

¿Vino? Hombre, estaba la bodega de Nicanor, y, aunque yo de pequeño no bebía, mi padre ya lo hacía por los dos.

Un baño a la semana en bañera de estaño y ¡hala! a la Caleta a remojarse o a la calle a jugar… y no había que tener cuidado con los coches.. ¡no habían! ¿Videojuegos, televisión, plaiestechion, …? Nada de eso, a la calle, a la plaza de Mina, o a la Alameda. Y eso sí, en verano al cine al aire libre.

Y reír… ¿reír? ¡pero si nos pasábamos (y nos pasamos) todo el día a carcajadas…!

Pueblo de sabios...